نوتات التذوّق
زهرة الياقوتية، شمّام العسل، الأوركيد
شاي أولونغ سائب · 100 غرام
يُعد تي غوان ين، المعروف باسم إلهة الرحمة الحديدية، من أشهر وأرقى أنواع شاي الأولونغ في الصين.
يخضع لأكسدة خفيفة، ما يمنحه تعقيداً عطرياً مميّزاً ونكهة ربيعية زهرية ناعمة، لتجربة متوازنة وأنيقة في كل كوب.
من أين يأتي هذا الشاي؟
مقاطعة آنشي، إقليم فوجيان – الصين
المنشأ: مقاطعة آنشي، فوجيان
الارتفاع: 700 متر فوق مستوى سطح البحر
موسم الحصاد: من يونيو إلى أغسطس
الصنف: Camellia Sinensis var. Sinensis – تي غوان ين
تقع مقاطعة آنشي بين الجبال الضبابية في جنوب شرق إقليم فوجيان، وهي منطقة لا يُزرع فيها الشاي فحسب، بل يُعد جزءاً أصيلاً من أسلوب الحياة منذ أكثر من ألف عام. وقد اشتهرت بإنتاج بعضٍ من أثمن أنواع الشاي في الصين.
ما يميّز آنشي كمنطقة زراعة شاي فريدة هو طبيعتها الغنية وتربتها المعدنية، إلى جانب الظروف المناخية المتوازنة، التي توفّر بيئة مثالية لإنتاج شاي ممتلئ بالشخصية، غني بالروائح، ومعقّد النكهات وطويل الأثر.
أما سر التميّز الحقيقي فيكمن في خبرة صنّاع الشاي. فهنا تُمارس صناعة الشاي كفن متوارث عبر الأجيال، حيث تمر أوراق شاي الأولونغ بمراحل دقيقة تشمل الذبول، والتقليب، والأكسدة الجزئية، واللف المتكرر، ثم التحميص، وكلها تُنفّذ بعناية فائقة وصبر.
والنتيجة شاي يتميّز بنفحات زهرية واضحة، وملمس ناعم، ونكهة متوازنة رقيقة.
آنشي ليست مجرد موقع جغرافي، بل حكاية حيّة تلتقي فيها الطبيعة والثقافة والمهارة الإنسانية لتنتج تجربة شاي استثنائية بحق.
